#028 - Antiumectante no sal comum

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Ensaio para detectar o antiumectante ferrocianeto no sal comum.

 Escrito e desenvolvido por Léo Corradini

O ferrocianeto de sódio é usado para evitar que os cristais do cloreto de sódio grudem uns nos outros e empedrem o sal.

Teoria do ensaio:

Tanto o íon ferroso quanto o íon férrico reagem com o íon ferrocianeto produzindo respectivamente:

- Branco da Prússia (ferrocianeto ferroso), que oxida rapidamente pelo ar para Azul da Prússia.

- Azul da Prússia (ferrocianeto férrico).

Em particular a reação do íon ferroso, por ser quase incolor, facilita a visualização da mancha azul formada.

Procedimento:

- Colocar uma gota de solução composta por um grama de sulfato de ferro II e amônio em 30 mL de água destilada, em uma amostra de 3 g de sal comum e em outra de cloreto sódio PA.

- Colocar uma gota de solução composta por um grama de sulfato de ferro III e amônio em 30 mL de água destilada, em uma amostra de 3 g de sal comum e em outra de cloreto sódio PA.

Resultados:

Na amostra de referência de cloreto de sódio PA não houve alteração da cor dos reagentes.

Na amostra de sal comum ficou evidente a formação das manchas azuladas demonstrando a presença do íon ferrocianeto.

Conclusão:

Este método é suficientemente sensível e permite detectar facilmente o íon ferrocianeto no sal comum.